Resumen del libro Bulletproof diet (2014) por Dave Asprey

Resumen del libro Bulletproof diet (2014) por Dave Asprey

Resumen corto: Bulletproof diet (2014) nos explica c√≥mo hackear nuestro cuerpo para optimizar nuestra salud, perder peso y mejorar nuestras capacidades cognitivas. El secreto, es mantener una dieta rica en prote√≠nas y grasas adecuadas, y aprender a hacer ejercicio y dormir de la forma m√°s eficaz posible. 

¬ŅQui√©n es Dave Asprey?

Dave Asprey es un autor de bestsellers del New York Times y presidente del Silicon Valley Health Institute. La forma m√°s sencilla de explicar la dieta bulletproof es que es rica en grasas y vegetales, moderada en prote√≠nas y carbohidratos y baja en toxinas y almid√≥n. Pero volverse ‚Äúbulletproof‚ÄĚ es m√°s que eso. Se trata de entender c√≥mo funciona nuestro cuerpo y c√≥mo maximizar nuestro potencial. Se trata de aprender por qu√© debemos comer grasas, y por qu√© el ayuno puede ser bueno para nuestro cuerpo si lo hacemos bien. 

Colección de Los mejores libros de Productividad y Aprendizaje

Los peligros del café matutino

Muchos de nosotros disfrutamos de una taza de caf√© antes de salir corriendo al trabajo por la ma√Īana, pero probablemente no sepamos que el caf√© contiene antinutrientes‚ÄĚ, compuestos que impiden que nuestro cuerpo absorba nutrientes. Estos, ‚Äúantinutrientes‚ÄĚ se encuentran en semillas, plantas y ciertos tipos de legumbres y pueden ser bastante perjudiciales para su salud.

La mayoría de las personas están expuestas a dosis bajas de estos antinutrientes, como toxinas de ciertos tipos de moho, diariamente. Se encuentran en casi todo lo que comemos, pero son difíciles de detectar e invisibles a simple vista.

Los granos de café transportan naturalmente estas toxinas. De hecho, un estudio de granos de café cultivados en Brasil encontró que más del 90 por ciento de los granos estaban contaminados con moho antes de ser procesados. Un estudio adicional encontró que casi el 50 por ciento de los cafés elaborados contienen moho.

El moho se ha convertido en un problema tan grande en el negocio del caf√© que varios gobiernos, como Corea del Sur y Jap√≥n, han implementado regulaciones que proh√≠ben el caf√© con una gran cantidad de toxinas. Sin embargo, es probable que nuestros pa√≠ses a√ļn no hayan establecido tales l√≠mites, por lo que es probable que el caf√© que tomamos tenga una mayor cantidad de estas toxinas. El problema, es que estas toxinas pueden tener efectos negativos sobre nuestra salud.

Por ejemplo, los niveles altos de toxinas maldicas pueden resultar en problemas de salud graves, como cardiomiopat√≠a, c√°ncer, hipertensi√≥n, enfermedad renal e incluso da√Īo cerebral. As√≠ que es recomendable que vayamos con cuidado con el caf√© que compramos. 

El caf√© m√°s barato no solo se elabora con granos de menor calidad, sino que tambi√©n es m√°s probable que contenga toxinas, y esto se aplica tambi√©n al caf√© descafeinado, que puede tener incluso m√°s de estas toxinas debido a que la cafe√≠na act√ļa como antif√ļngico.

Para evitar la exposici√≥n al moho, el autor nos recomienda comprar en tiendas que usen sus propios tostadores, y comprar caf√© de origen √ļnico en lugar de caf√© mezclado, para limitar la probabilidad de que alguno de ellos est√© infectado.

Cómo reducir los efectos de las toxinas en nuestro café

Seg√ļn el autor, para limitar los efectos de estas toxinas y sacarle m√°s partido a nuestros caf√©s matutinos o vespertinos, podemos usar el siguiente truco: a√Īadirle mantequilla.

La cafeína presenta varios beneficios para la salud, entre ellos reduce la inflamación y regula la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a perder peso. Es más, podemos mejorar estos beneficios agregando un poco de mantequilla sin sal de vacas alimentadas con pasto.

Con a√Īadir algo de mantequilla, a un caf√© sin az√ļcar o leche, conseguimos 3.4 veces m√°s antioxidantes que cuando usamos leche. Esto se debe a que la leche tiene un efecto negativo sobre los polifenoles, uno de los tipos de antioxidantes que se encuentra en el caf√© y reduce su absorci√≥n.

La mantequilla también contiene ácido butírico, que reduce la inflamación y ayuda a mantener la salud del intestino. Un estudio en ratas encontró que el café combinado con una dieta alta en grasas conducía a una disminución del peso corporal, la grasa y los triglicéridos del hígado.

Otra raz√≥n para agregar grasa al caf√© es que facilita el proceso de entrar en cetosis, un estado metab√≥lico en el que el cuerpo quema grasa para obtener energ√≠a en lugar de az√ļcar. 

Algunas personas tienden a alcanzar la cetosis evitando los carbohidratos, pero otro truco que podemos usar es agregar aceite MCT, aceite de triglic√©ridos de cadena media, al caf√© . Est√° hecho de aceite de coco y tiene 18 veces m√°s triglic√©ridos de cadena media que el aceite de coco normal. 

Agregar mantequilla o aceite MCT o incluso ambos al caf√©  ayudar√° a nuestro cuerpo a quemar m√°s grasa como fuente de energ√≠a. Aunque en el caso del MCT, el autor recomienda a√Īadirlo lentamente porque nos puede sentar mal si a√Īadimos mucho a nuestra dieta de golpe.

La importancia de las grasas

Existe una gran idea errónea de que comer grasas hará que aumentemos de peso, gracias a un hombre llamado Ancel Keys. En la década de 1950, Keys argumentó que la grasa saturada causa enfermedades cardíacas. Más tarde se reveló que manipuló los datos de su investigación para probar que su teoría era correcta, pero su propaganda sigue teniendo efectos.

El objetivo de su campa√Īa fue aumentar la cantidad de carbohidratos que comemos, y a cambio intent√≥ culpar a las grasas de todos los problemas, aunque actualmente se cree que es en gran parte al rev√©s. Esto no significa que podamos comer tanta grasa como queramos sin engordar, la idea de calor√≠as sigue siendo en parte cierta, pero s√≠ que significa que tomar ciertos tipos de grasas tiene m√°s beneficios de lo que se cre√≠a. 

En concreto, el autor nos recomienda centrarnos en alimentos con un alto contenido en √°cidos grasos omega-3 , que tienen un papel fundamental en nuestro cerebro y en todas nuestras c√©lulas y √≥rganos.  La grasa es la base de la mielina, que recubre los nervios y permite que la electricidad fluya de forma eficiente a trav√©s de las neuronas y nuestro cuerpo tambi√©n quema grasa de forma m√°s eficiente.

En concreto, nos recomienda usar el m√©todo que desarrollo la nutricionista Mary Enig, para entender las grasas. El primer paso es examinar la longitud de la mol√©cula de grasa. Cuanto m√°s corta es la mol√©cula, m√°s rara y antiinflamatoria es.  La dieta bulletproof  nos recomienda consumir m√°s grasas de cadena corta y media como el aceite MCT.

La segunda forma de entender las grasas es medir su ‚Äúestabilidad‚ÄĚ. Grasas estables como las saturadas o se oxidan m√°s lentamente porque dificultan la uni√≥n del ox√≠geno. La oxidaci√≥n es la culpable de la inflamaci√≥n y los efectos del envejecimiento.

Los aceites y grasas Bulletproof incluyen aceite MCT, ghee, manteca de cacao, aceite de krill, aceite de aguacate, lecitina de girasol y mantequilla de animales alimentados con pasto.

Disclaimer: Cabe recordar siempre que este es simplemente el resumen de un libro, y que antes de tomar cualquier decision relacionada con la salud hay que consultar con un profesional.

Los clientes que disfrutaron de este libro también disfrutaron de

Siguenos y Disfruta de Nuestros Res√ļmenes Gratis Directamente en tus Redes Favoritas

Nuestras Categor√≠as de Res√ļmenes

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.