Quema: Los descubrimientos revolucionarios sobre el metabolismo, el peso y la salud (Para Estar Bien) por Herman Pontzer (Burn, 2021)

Quema: Los descubrimientos revolucionarios sobre el metabolismo, el peso y la salud (Para Estar Bien) por Herman Pontzer (Burn, 2021)

Resumen corto: Burn (2021) nos explica la ciencia del metabolismo y como nuestro cuerpo consigue energía y la usa.

¿Quién es Herman Pontzer?

Herman Pontzer es profesor asociado de antropología evolutiva en la Universidad de Duke y profesor asociado de investigación de salud global en el Duke Global Health Institute.

El cuerpo humano contiene alrededor de 37 billones de células

Cada una es como una pequeña fábrica, ocupada produciendo todas las cosas que nos mantienen vivos, desde enzimas hasta neurotransmisores y hormonas.

Las calorías que consumimos proporcionan la energía que alimenta este trabajo. Al día, nuestras células queman suficiente energía para llevar a ebullición casi 32 litros de agua helada.

La energía, es la moneda de la vida. Pero el sistema que regula el consumo de energía, el metabolismo, a menudo se malinterpreta. El objetivo de este resumen es aclarar nuestra comprensión del organismo.

En 1859, el científico francés Louis Pasteur hizo un caldo ...

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