Sinópsis/Resumen corto: El libro de cocina de Alice B. Toklas es tanto un libro de cocina como un recuento del París de antes de la Segunda Guerra Mundial. Sus cenas se hicieron famosas por sus platos, inspirados en la herencia francesa, las influencias coloniales y sus propios antepasados californianos. En el libro, seguimos a Toklas y su novia, la escritora Gertrude Stein, mientras viajan por todo el país en su Ford Modelo T, entreteniendo a pesos pesados del arte como Henri Matisse y Scott Fitzgerald, Picasso y Hemingway mientras recopilan recetas. 

¿Quién es Alice B. Toklas?

Alice B. Toklas es conocida por sus contribuciones a la vanguardia parisina en las décadas de 1910 y 1940, así como por sus numerosas publicaciones y cartas. Alice Toklas llegó a Francia en 1907, donde conoció a la escritora Gertrude Stein, quien se convertiría en su pareja. Seguidora del vanguardismo y autora de artículos y libros de cocina, se ocupó de los fogones en las tertulias que ambas organizaron en París de los años veinte. Fue la compañera de vida y aventuras de Gertrude Stein, con quien vivió, viajó y entretuvo durante casi 40 años.

¿Por qué es famosa la gastronomía francesa?

Francia tiene una cultura artística muy conocida. La literatura, la pintura y la moda francesas son adoradas por personas de todo el mundo, y el arte francés es bueno en parte porque los franceses lo abordan con seriedad, respeto e inteligencia. Y, posiblemente, ningún arte es más vital para los franceses que la cocina. 

El respeto es una noción importante en la cocina francesa, el respeto por la tradición es esencial para cocinar y a pesar de lo laboriosa que puede ser la cocina francesa, los chefs franceses están en contra los atajos estadounidenses. Lo que una vez se dijo de sus reyes Borbones todavía se aplica a los cocineros franceses: no aprenden nada ni olvidan nada.

Este comentario viene por varias razones, después de que la revolución francesa llevara a Luis XVI a la guillotina, los franceses instauraron la primera república, que acabó causando una guerra civil en Francia, contra las zonas más religiosas del país, varias guerras contra las otras potencias europeas, el imperio de Napoleón, y finalmente la restauración de la monarquía. El dicho de que los Borbones no aprenden ni olvidan, hace referencia al hecho de q...