Resumen corto: Salt Sugar Fat How The Food Giants Hooked Us o en español Sal Azúcar y Grasas Como Los Gigantes de la Alimentación nos Enganchan nos explica la historia de cómo hemos pasado de una era de comidas en casa a una era de comida basura y cómo estos 3 compuestos son la clave. Por  Michael Moss

La televisión, y el marqueting acabaron con las comidas caseras

Gary Vaynerchuck ya nos dijo que el marqueting lo arruina todo. Porque sin importar para que se crease algo, una vez que el marketing entra en escena se convierte en una herramienta más para vender

Según Michael Mos la razón por la que hoy en día tendemos a querer comida con mas sal y azúcar, y grasas se debe a 3 factores

1)En la década de los 50 las mujeres empezaron a trabajar y esto significó que había menos tiempo para cocinar, y aún no se había hecho un cambio cultural sobre cómo gestionarlo

2)La televisión empezó a alcanzar su auge y el entretenimiento redujo el tiempo que queremos dedicar a tareas como cocinar

3)Este nuevo entretenimiento estaba lleno de anuncios sobre porque deberíamos comer fuera, o lo deliciosa que es la comida basura. Y ver esos anuncios con un estómago vacío solo lo hacia peor

Además de usar anuncios, se intentó eliminar un obstáculo que les molestaría en los próximos años, el de una asignatura llamada home economics que se basaba en enseñar a los alumnos del instituto a cocinar.

Para evitar que supiesen cocinar, y por lo tanto tuviesen miedo a probar y procrastinase, contactaron con los profesores de estas asignaturas para que recomendaran comidas precocinadas.

Y asi fue como aprovechando los cambio culturales, y forzando algunos, el marketing consiguió mejorar la posición de la comida basura y hacer que fuese menos probable que cocinasemos

Comemos más del 50% de la grasa que deberíamos

Debido a décadas de comidas que se hacían cada vez más dulces, y el efecto adictivo del azúcar, hemos desarrollado dietas que ‘’necesitan azúcar’’. Intentamos tomarlo siempre que podemos y parece que no podemos tomar café o te sin que lleven azúcar

Pero el azucar no es el único, otro producto que nos gusta tanto como el azucar y del que deberiamos tomar menos, son las grasas. 

El problema principal con las grasas es que tomamos demasiadas, porque saben bien y porque no tenemos receptores espe...