Resumen del libro El Código de la Obesidad 2017 por Jason Fung (The Obesity Code 2016)

Resumen del libro El Código de la Obesidad 2017 por Jason Fung (The Obesity Code 2016)

Resumen corto: Desde pequeños nos han enseñado que para bajar de peso la única forma es reducir las calorías que ingerimos. Pero, ¿y si eso no fuera suficiente?

La obesidad es considerada por muchos como una de las epidemias del siglo XXI y se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa corporal en relación con la altura de la persona. Esta condición también provoca muchos tipos de problemas físicos como dolor corporal, falta de vitalidad y se ha relacionado en muchos casos con una reducción de la calidad de vida y suele ir acompañada de diferentes grados de inflamación según la etapa y puede resultar en enfermedades, como diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares e hipertensión y cáncer, así como un aumento general del riesgo de muerte.

Otro problema es el hecho de que la obesidad no tiene tanto peso en todos los sectores de la sociedad, ya que se ha demostrado que en muchos casos el porcentaje de obesidad crece junto con la falta de educación. Es decir, aquellos sectores con menos recursos son más propensos a desarrollar esta condición y a sufrir todos los problemas que la acompañan, como los físicos que ya mencionamos, así como muchos que afectan el ámbito mental, como la falta de autoestima o el sentimiento de autoestima. bajo rendimiento.

Todos estos hechos y la cantidad de recursos que dedicamos en la actualidad a combatir esta patología ilustran su trascendencia fundamental en nuestra sociedad, por lo que conviene empezar por explicar qué entendemos por obesidad.

4 de las ideas principales del libro son:

  • ¿Qué es la obesidad?
  • ¿Obesidad u obesidades?
  • La obesidad en cifras
  • ¿Son todas las calorías iguales?

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¿Qué es la obesidad?

Para empezar, debemos comprender las diferentes formas en que podemos determinar si alguien es «obeso». Uno de los más utilizados es el índice de masa corporal (IMC), este método se basa en identificar la obesidad en función del peso del individuo en Kg dividido por la altura en metros al cuadrado. Se considera con sobrepeso aquellos que presentan un índice entre 25-29,9 kg / m y obesos los que superan o igualan los 30 kg / m .

Aparte de este análisis, también diferencian entre grasa subcutánea y visceral y lo hacen midiendo la circunferencia de la cintura. Esto es importante debido al hecho de que se ha demostrado que la grasa baja en la cadera puede proteger contra ciertas enfermedades, pero se sabe que la presencia de grasa visceral aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

¿Obesidad u obesidades?

Hasta hace poco, se creía que la obesidad solo se debía a un desequilibrio positivo de las calorías consumidas / calorías quemadas que ha resultado del aumento en el consumo de calorías y la falta de ejercicio para quemar esas calorías debido a la extensión del estilo de vida sedentario por todas partes. el mundo. Pero hoy en día sabemos que en verdad es el resultado de la interacción de muchos tipos diferentes de circunstancias como la genética, el medio ambiente, el genotipo, entre otras.

Aparte de las causas de la obesidad también se han puesto de manifiesto otros hechos como el hecho de que no todo el mundo almacena grasa de la misma forma, ya que se ha demostrado que por ejemplo algunas personas pueden tener menos acumulación de grasa, pero esta podría ser mayoritariamente visceral. grasa, lo que hace que incluso si tienen menos grasa en general, podrían estar más expuestos a los diferentes riesgos asociados con esta enfermedad.

La heterogeneidad con la que vivimos las distintas dimensiones de esta enfermedad hace que muchos se refieran a la obesidad en lugar de a la obesidad para mostrar lo diferente que puede ser de una persona a otra y como tal lo difícil que puede resultar de tratar según el caso como así como también cómo no todos los enfoques podrían servir para todo tipo de obesidad.

La obesidad en cifras:

La obesidad es uno de los mayores problemas que enfrentamos, y solo está aumentando con cifras superiores a 650 millones de adultos obesos (datos de la Organización Mundial de la Salud). El mayor problema es que la obesidad nunca viene sola y aumenta la posibilidad de muchas afecciones, como enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo II.

Si pensabas que esos ya eran muchos problemas, entonces cuando te digo que también viene con una reducción de la esperanza de vida de al menos 8 años de vida en pacientes obesos. Su calidad de vida también se ve afectada ya que tienen dificultades incluso con las actividades del día a día debido a los diversos efectos que tiene sobre la salud.

El mayor problema de esta condición es que el número de personas que afecta sigue aumentando y se estima que seguirá creciendo en los próximos años, especialmente en países como Estados Unidos y México se espera que supere el porcentaje de personas obesas. el 47% y 39% respectivamente.

Toda esta información nos hace darnos cuenta de lo problemática que es la obesidad en la actualidad y cómo seguirá empeorando si no actuamos contra esta condición, y para eso tenemos que empezar por entender una de las muchas razones que han generado el aumento. en la obesidad, que es lo que podríamos llamar la «falacia de entrada / salida de calorías».

¿Son todas las calorías realmente iguales?

Por «Falacia de entrada / salida de calorías» nos referimos al hecho de que hasta hace poco se creía que el mejor enfoque para reducir nuestro peso era reducir la cantidad de calorías que ingerimos en relación con la cantidad de calorías que quemamos. Y la forma más sencilla de abordarlo sería simplemente restringir la cantidad de calorías que consumimos, reduciendo la cantidad de alimentos que comemos y / o aumentando la cantidad de ejercicio que hacemos.

La idea de este enfoque no es del todo incorrecta y podría funcionar, sin embargo, el problema es que abordarlo sin tener en cuenta un hecho importante. Sin él, podría convertirlo en un esfuerzo agotador que podría socavar la motivación de quienes intentan perder peso y dejarlos sin resultados y con una sensación de derrota que no es completamente culpa suya.

Para evitar que esto suceda cuando queremos perder peso, debemos tener en cuenta un hecho simple, que no todas las calorías son iguales. Un ejemplo sencillo para ilustrar este hecho es que nadie esperaría que beber alcohol y beber agua tuvieran el mismo efecto en nuestra salud.

De la misma manera, como consideraríamos estúpido considerar ambas bebidas como iguales, también se da el caso de que considerar todos los tipos de calorías como iguales no es exactamente la mejor idea.

La razón por la que no todas las calorías pueden considerarse iguales es el hecho de que nuestro cuerpo no trata todos los tipos de alimentos de la misma manera. Nuestros cuerpos no procesan de la misma manera los alimentos que están llenos de azúcares procesados, como lo hacen los que tienen un alto contenido de fibra. El motivo es que mientras en el primer caso su ingestión provoca un pico en los niveles de glucosa en sangre, en el segundo la presencia de fibra hace que la cantidad de glucosa que llega a nuestro torrente sanguíneo esté más controlada.

Podríamos pensar:

  • «¿Por qué debería importar si recibimos picos de glucosa? «,
  • «¿Por qué debería importarme, realmente hace una diferencia?»

El hecho es que sin duda hace una gran diferencia. La razón de la diferencia entre las dos situaciones es que la respuesta que inducen en nuestras hormonas es completamente diferente, y esto está relacionado principalmente con una hormona llamada insulina.

¿Qué más podemos aprender del libro?

  • Por qué calcular la ingesta de calorías no funciona
  • Cómo nuestro cuerpo realmente almacena energía
  • El modelo de dos compartimentos

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