Resumen del libro La Paradoja de la Energía por Steven Gundry (The Energy Paradox What to Do When Your Get-up-and-go Has Got Up and Gone 2021)

Resumen del libro La Paradoja de la Energía por Steven Gundry (The Energy Paradox What to Do When Your Get-up-and-go Has Got Up and Gone 2021)

Resumen corto/Sin√≥psis: The Energy Paradox profundiza en algunas de las causas del agotamiento que se pasan por alto.  ¬ŅCu√°ndo fue la √ļltima vez que nos despertamos con energ√≠a? La mayor√≠a de las personas probablemente est√©n m√°s cansadas de lo que les gustar√≠a admitir. Aunque el agotamiento se ha convertido en nuestra nueva normalidad, despertarse exhausto o sentirse agotado al final del d√≠a no es bueno. La fatiga continua es una alerta que no debe ignorarse. El libro nos explica nuevas formas de ver la salud y el bienestar, as√≠ como en los alimentos, medicamentos y elementos cotidianos que tienen un impacto duradero en nuestros niveles de energ√≠a.

¬ŅQui√©n es el Dr. Steven R. Gundry?

Steven R. Gundry es un excirujano cardíaco y autor de La Paradoja Vegetal, un libro superventas del New York Times. Gundry es el fundador y director del Centro de Medicina Restaurativa de California y es conocido por sus creencias nutricionales poco ortodoxas.

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¬ŅCu√°ndo fue la √ļltima vez que nos despertamos con energ√≠a?

Es un nuevo d√≠a, y en lugar de estar llenos de entusiasmo por el d√≠a que viene, apenas nos levantamos de la cama. No tenemos ganas de levantarnos, y nos sentimos cansados. Aunque vivimos en una √©poca de abundancia, muchos de nosotros estamos m√°s cansados que nunca. Tenemos acceso a alimentos las 24 horas del d√≠a, los 7 d√≠as de la semana, lo que nos da energ√≠a en cualquier momento que la deseemos. En comparaci√≥n con nuestros antepasados, nuestro estilo de vida no requiere tanta energ√≠a. No obstante, superar cada dia de trabajo parece una batalla. 

Seg√ļn el autor este fen√≥meno se conoce como la paradoja energ√©tica. Ya sea que estemos un poco cansados a diario o tan cansados que nos resulta dif√≠cil funcionar, nuestros cuerpos est√°n intentando decirnos que algo anda mal. Las causas pueden ser varias. 

La primera que destaca el autor es la inflamación, lo creas o no. La inflamación es una respuesta que usa nuestro cuerpo para protegernos. Cuando vemos algo de inflamación después de un golpe, lo que estamos viendo es que nuestro cuerpo envia sangre a esa zona para intentar reparar nuestro cuerpo. El problema lo encontramos cuando esta inflamación se da a diario y sin que haya alguna amenaza externa, porque en este caso puede acabar produciendo enfermedades como el cáncer o la artritis .

Seg√ļn el autor, la inflamaci√≥n tiene dos efectos en nuestros niveles de energ√≠a. Comienza agotando la energ√≠a de nuestro cuerpo, que luego redirige para causar inflamaci√≥n. En segundo lugar, dificulta la capacidad de nuestro cuerpo para absorber prote√≠nas, vitaminas y minerales esenciales de la dieta. Si esta malabsorci√≥n contin√ļa durante un per√≠odo prolongado de tiempo, nuestros cuerpos se quedan sin energ√≠a y comienzan a destruir prote√≠nas de nuestros m√ļsculos para seguir adelante. 

A medida que nuestro cuerpo se alimenta, perdemos masa muscular. ¬ŅQu√© causa la inflamaci√≥n cr√≥nica en primer lugar? Nuestra forma de vida ‚Äúmoderna‚ÄĚ tiene la culpa. Los alimentos procesados, y la falta de las frutas y verduras como fuente de fibra llevan a que haya un cambio en el tipo de bacterias predominante en nuestra flora bacteriana. Estas bacterias no solo nos ayudan a procesar alimentos, sino que tambien tienen un papel sobre nuestro estado de √°nimo y sobre nuestra salud.  

Los trillones de microorganismos y bacterias producen compuestos que reducen la inflamaci√≥n cuando se alimentan adecuadamente; sin embargo, una dieta alta en az√ļcar y alimentos procesados puede reducir su capacidad de responder a los problemas del d√≠a a d√≠a. Para mantenerse con vida, requieren fibra de frutas y verduras. Y comer lo mismo una y otra vez tambi√©n puede tener un efecto perjudicial. Seg√ļn el autor esto puede causar que los microorganismos eventualmente se desequilibren y creen compuestos que promuevan la inflamaci√≥n en lugar de disminuirla. 

¬ŅPor qu√© salir de nuestra zona de confort nos da energ√≠a?

A la mayor√≠a no nos gusta sentirnos inc√≥modos, pero el autor lo recomienda. Siente que se requiere una peque√Īa cantidad de incomodidad para aumentar nuestros niveles de energ√≠a. Y en concreto lo que nos recomienda es reducir el n√ļmero de veces que comemos al d√≠a. A la hora de modificar nuestros h√°bitos, el autor nos aconseja que en lugar de comer tres comidas en el transcurso de un d√≠a de 24 horas, lo limitemos a un intervalo de ocho a diez horas. 

El objetivo con esto no es tanto comer menos, sino condensar nuestras comidas en una ventana de ocho horas y permitir que nuestros cuerpos ayunen por el resto del d√≠a. Con este truco podemos aprovechar lo que se conoce como hormesis. La hormesis se define como el proceso por el cual sometemos a nuestros cuerpos a un peque√Īo nivel de estr√©s para que responda y produzca alguna mejora. 

Una dosis baja de estr√©s, seg√ļn esta ley, enciende nuestros sistemas f√≠sicos, haciendo que funcionen de forma m√°s efectiva. En cantidades modestas, este estr√©s es beneficioso, pero en grandes dosis, es perjudicial. Un ejemplo de esto √ļltimo es el efecto del estr√©s cr√≥nico, que se sabe que reduce el tama√Īo de nuestro neoc√≥rtex, la region del cerebro encargada de la toma de decisiones, y del hipot√°lamo, la region del cerebro encargada del aprendizaje.

A nivel molecular, ayunar durante 16 horas al d√≠a hace que se reduzcan nuestros niveles de glucosa en sangre, un compuesto conocido por su efecto inflamatorio y por causar da√Īos cuando se une a otras mol√©culas en nuestro torrente sangu√≠neo, y empecemos a usar las grasas que tenemos acumuladas, entrando en parte en lo que se conoce como cetosis. Adem√°s, ajustar nuestras comidas dentro de una ventana de ocho horas permite que el cuerpo queme grasa y desarrolle masa muscular a un ritmo m√°s alto. 

¬ŅC√≥mo funciona el programa Energy Paradox de Steven Gundry?

El programa Energy Paradox del autor es un programa de seis semanas que tiene como objetivo reequilibrar nuestro est√≥mago, reducir la inflamaci√≥n y aprovechar al m√°ximo nuestra microbiota intestinal. 

Y, debido a que la comida es tan importante para nuestra salud intestinal, comencemos con lo que debemos consumir y por qu√©. Para comenzar, nos recomienda comidas ricas en fibra, es lo que se conoce como un prebi√≥tico. Los prebi√≥ticos son alimentos que permiten el crecimiento de ciertos tipos de bacteria de nuestra flora bacteriana, y que en este caso busca incrementar el n√ļmero de aquellas que reducen la inflamaci√≥n. 

En un estudio, las personas que consumieron 100 calor√≠as de fibra prebi√≥tica por d√≠a pudieron ayunar durante m√°s tiempo sin sentir hambre. As√≠ que si cuidamos de nuestras bacterias buenas ellas cuidar√°n de nosotros. 

Las chiriv√≠as, los r√°banos, las alcachofas, los puerros y los esp√°rragos contienen fibra prebi√≥tica. Si ninguna de estas comidas nos atrae, tambien podemos tomar fibra prebi√≥tica en forma de c√°scara de psyllium en polvo. Los alimentos que promueven la producci√≥n de ‚Äúpostbioticos‚ÄĚ tambi√©n deben incluirse en nuestra dieta. Cuando las bacterias ingieren prebi√≥ticos, producen postbioticos, que son compuestos que nosotros podemos aprovechar. Suelen ser mensajeros qu√≠micos entre nuestros intestinos y las mitocondrias, los generadores de energ√≠a de cada c√©lula. Para esto, el autor nos recomienda alimentos cruc√≠feros como el br√≥coli y la coliflor, as√≠ como los allium como la cebolla y el ajo, promueven la producci√≥n probi√≥ticos.

El autor tambi√©n nos recomienda comer boniatos tapioca, pl√°tanos verdes, sorgo y ra√≠z de taro. Estos alimentos que contienen almid√≥n en una forma concreta que hace que pase por nuestro sistema digestivo m√°s lentamente, lo que permite que una mayor cantidad llegue a nuestras bacterias. 

Por √ļltimo, nos recomienda tomar alimentos que contengan melatonina para aumentar nuestros niveles de energ√≠a. La melatonina protege y mejora el funcionamiento de nuestras c√©lulas, permiti√©ndonos rendir al m√°ximo. Los pistachos, los champi√Īones y el aceite de oliva son alimentos ricos en melatonina. Podemos sentirnos bien al rociar un poco de aceite de oliva sobre nuestra cena de esta noche, aunque los efectos a corto plazo seguramente sean resultado del efecto placebo.

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