Resumen del libro El Código de la Diabetes por el Dr. Jason Fung (The Diabetes Code) 2018

Resumen del libro El Código de la Diabetes por el Dr. Jason Fung (The Diabetes Code) 2018

Resumen corto: Hoy en d√≠a la diabetes es una de las epidemias con m√°s personas afectadas, con alrededor de 346 millones de personas afectadas (datos de 2012) en todo el mundo y es que la gran cantidad de alimentos que presentan az√ļcares a√Īadidos es una de las principales causas de la propagaci√≥n. de esta enfermedad. Para comprender c√≥mo este hecho promueve la propagaci√≥n de la diabetes, debemos comenzar por comprender qu√© es la diabetes.

La obesidad es considerada por muchos como una de las epidemias del siglo XXI y se caracteriza por una acumulaci√≥n excesiva de grasa corporal en relaci√≥n con la altura de la persona. Esta condici√≥n tambi√©n provoca muchos tipos de problemas f√≠sicos como dolor corporal, falta de vitalidad y se ha relacionado en muchos casos con una reducci√≥n de la calidad de vida y suele ir acompa√Īada de diferentes grados de inflamaci√≥n seg√ļn la etapa y puede resultar en enfermedades, como diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares e hipertensi√≥n y c√°ncer, as√≠ como un aumento general del riesgo de muerte.

Otro problema es el hecho de que la obesidad no tiene tanto peso en todos los sectores de la sociedad, ya que se ha demostrado que en muchos casos el porcentaje de obesidad crece junto con la falta de educaci√≥n. Es decir, aquellos sectores con menos recursos son m√°s propensos a desarrollar esta condici√≥n y a sufrir todos los problemas que la acompa√Īan, como los f√≠sicos que ya mencionamos, as√≠ como muchos que afectan el √°mbito mental, como la falta de autoestima o el sentimiento de autoestima. bajo rendimiento.

Todos estos hechos y la cantidad de recursos que dedicamos en la actualidad a combatir esta patología ilustran su trascendencia fundamental en nuestra sociedad, por lo que conviene empezar por explicar qué entendemos por obesidad.

¬ŅQui√©n es Jason Fung?

El Dr. Jason Fung, naci√≥ en 1973 y se form√≥ como especialista en ri√Īones en Los √Āngeles y Toronto. Fund√≥ The Fasting Method (TheFastingMethod.com) para brindar asesoramiento basado en ciencia para la p√©rdida de peso y el control del az√ļcar en la sangre, con un enfoque en las dietas bajas en carbohidratos y el ayuno intermitente.

3 de las ideas principales del libro son:

  • ¬ŅQu√© es la diabetes?
  • El efecto de la hiperglucemia
  • ¬ŅSon todas las calor√≠as realmente iguales?

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¬ŅQu√© es la diabetes?

La diabetes se define como una “enfermedad metab√≥lica caracterizada por hiperglucemia cr√≥nica, resultante de defectos en la secreci√≥n de insulina, la acci√≥n de la insulina o ambas”. Esto quiere decir que la diabetes es una enfermedad que se caracteriza por el aumento de los niveles de glucosa en sangre por encima de los niveles normales y por la imposibilidad o dificultad del organismo para hacer frente a estos cambios, principalmente debido a la falta en la secreci√≥n de una hormona denominada insulina, o por problemas en la acci√≥n de esta hormona. Para entender por qu√© esto puede causar una enfermedad, debemos comenzar por saber por qu√© los niveles altos de glucosa en sangre pueden ser un problema.

Efectos de la hiperglucemia

La glucosa es una mol√©cula de gran importancia para el organismo ya que este “az√ļcar” es una de las principales fuentes de energ√≠a para nosotros y especialmente, ya que alrededor del 30% de la energ√≠a que obtenemos es utilizada por el cerebro en forma de glucosa, hecho que ilustra la necesidad de este compuesto. Aunque la importancia de la glucosa se desprende de lo que acabamos de mencionar, esto no significa que tener la mayor cantidad posible de esta mol√©cula sea beneficioso.

Se ha demostrado que en pacientes cr√≠ticamente enfermos la hiperglucemia puede inducir da√Īo org√°nico en una amplia gama de √≥rganos entre ellos el h√≠gado, el p√°ncreas y el cerebro debido a mecanismos como un aumento de la muerte mitocondrial (leer m√°s en el art√≠culo sobre c√≥mo el exceso de glucosa afecta al c√©lulas) y no solo un aumento de glucosa afecta de forma negativa, tambi√©n se ha demostrado que amplias fluctuaciones de la concentraci√≥n de este compuesto tambi√©n pueden ser negativas, ya que tambi√©n aumenta la producci√≥n de radicales libres.

¬ŅSon todas las calor√≠as realmente iguales?

Por “Falacia de entrada / salida de calor√≠as” nos referimos al hecho de que hasta hace poco se cre√≠a que el mejor enfoque para reducir nuestro peso era reducir la cantidad de calor√≠as que ingerimos en relaci√≥n con la cantidad de calor√≠as que quemamos. Y la forma m√°s sencilla de abordarlo ser√≠a simplemente restringir la cantidad de calor√≠as que consumimos, reduciendo la cantidad de alimentos que comemos y / o aumentando la cantidad de ejercicio que hacemos.

La idea de este enfoque no es del todo incorrecta y podría funcionar, sin embargo, el problema es que abordarlo sin tener en cuenta un hecho importante. Sin él, podría convertirlo en un esfuerzo agotador que podría socavar la motivación de quienes intentan perder peso y dejarlos sin resultados y con una sensación de derrota que no es completamente culpa suya.

Para evitar que esto suceda cuando nos acercamos a la pérdida de peso, debemos tener en cuenta un hecho simple, que no todas las calorías son iguales. Un ejemplo sencillo para ilustrar este hecho es que nadie esperaría que beber alcohol y beber agua tuvieran el mismo efecto en nuestra salud.

De la misma manera, como considerar√≠amos est√ļpido considerar ambas bebidas como iguales, tambi√©n se da el caso de que considerar todos los tipos de calor√≠as como iguales no es exactamente la mejor idea.

La raz√≥n por la que no todas las calor√≠as pueden considerarse iguales es el hecho de que nuestro cuerpo no trata todos los tipos de alimentos de la misma manera. Nuestros cuerpos no procesan de la misma manera los alimentos que est√°n llenos de az√ļcares procesados, como lo hacen los que tienen un alto contenido de fibra. El motivo es que mientras en el primer caso su ingesti√≥n provoca un pico en los niveles de glucosa en sangre, en el segundo la presencia de fibra hace que la cantidad de glucosa que llega a nuestro torrente sangu√≠neo est√© m√°s controlada.

Podríamos pensar:

  • “¬ŅPor qu√© deber√≠a importar si recibimos picos de glucosa? “,
  • “¬ŅPor qu√© deber√≠a importarme, realmente hace una diferencia?”

El hecho es que sin duda hace una gran diferencia. La razón de la diferencia entre las dos situaciones es que la respuesta que inducen en nuestras hormonas es completamente diferente, y esto está relacionado principalmente con una hormona llamada insulina.

¬ŅQu√© m√°s podemos aprender del libro?

  • Por qu√© limitar la ingesta de calor√≠as no funciona 
  • ¬ŅC√≥mo afecta la insulina al proceso?
  • ¬ŅQu√© es la insulina?
  • La mentira de la pir√°mide alimenticia
  • La insulina, el ayuno y las dietas low-carb

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