Resumen del libro Comfortably Unaware What We Choose to Eat Is Killing Us and Our Planet por Richard Oppenlander

Resumen del libro Comfortably Unaware What We Choose to Eat Is Killing Us and Our Planet por Richard Oppenlander

Resumen corto: Comfortably Unaware es un compendio bien investigado sobre c贸mo nuestras elecciones de alimentos, ya sea a nivel de la agricultura o de los animales, impactan el bienestar de todo el planeta.

La crisis ambiental, y el calentamiento global en particular, es probablemente uno de los principales problemas a los que se enfrenta la humanidad. En el debate p煤blico sobre cuestiones clim谩ticas, con frecuencia pasamos por alto un factor importante. Hablamos mucho sobre la quema de combustibles f贸siles y el transporte como las principales razones del calentamiento global. Sin embargo, hay un tercer elemento importante que pasamos por alto, la agricultura animal.

Se omite la gravedad de este factor, porque nos obligar铆a a tocar un aspecto m谩s personal de nuestras vidas, nuestros h谩bitos alimenticios. La cr铆a de ganado causa hasta el 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye a la destrucci贸n de la vida salvaje y produce cantidades inimaginables de desechos. 

El t铆tulo de este libro, C贸modamente inconscientes: lo que elegimos comer nos est谩 matando a nosotros y a nuestro planeta, explica la base explica la base del problema. Es c贸modo obviar el impacto que tienen nuestras elecciones de alimentos en el planeta, pero ya es hora de que renunciemos a esa comodidad y abramos los ojos a los problemas que estamos causando, y busquemos una soluci贸n.

驴Qui茅n es el Dr. Richard A. Oppenlander? 

El Dr. Richard A. Oppenlander es escritor, consultor y conferenciante principal que se especializa en la responsabilidad de la elecci贸n de alimentos y en proyectos relacionados con el hambre en el mundo. Tambi茅n es el fundador de la organizaci贸n sin 谩nimo de lucro Inspire Awareness Now.

4 de las principales ideas del libro son:

  • El calentamiento global en la actualidad
  • La cr铆a de ganado contribuye en gran medida a la destrucci贸n de las selvas tropicales.
  • Una dieta basada en plantas nos permitir铆a alimentar a m谩s personas con el mismo terreno
  • La ganader铆a es responsable de una gran cantidad de contaminaci贸n 

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El calentamiento global en la actualidad

Si  queremos detener el calentamiento global, tenemos que empezar a preocuparnos m谩s por lo que comemos, especialmente cuando se trata de carne, pescado y l谩cteos.

El calentamiento global se desencadena por un aumento de la temperatura de la tierra, en parte, como resultado de la liberaci贸n de gases de efecto invernadero a la atm贸sfera por parte de los seres humanos. De entre todos los gases, los principales en el caso de los humanos son  el di贸xido de carbono, metano y 贸xido nitroso.

Entre 1750 y 2006, la cantidad de di贸xido de carbono en la atm贸sfera aument贸 un 35 por ciento. Y solo en los 煤ltimos a帽os, el metano ha aumentado en un 145 por ciento, lo cual es preocupante ya que el metano es mucho peor que el di贸xido de carbono, y tiene 23 veces el impacto sobre el calentamiento global.

Aproximadamente el 40 por ciento del metano generado por la actividad humana proviene de la cr铆a de ganado. Y para empeorar las cosas, el ganado tambi茅n representa el 65 por ciento del 贸xido nitroso que generamos, un gas que tiene un impacto 310 veces mayor en el calentamiento global que el di贸xido de carbono.

La cr铆a de ganado contribuye en gran medida a la destrucci贸n de las selvas tropicales

La idea principal es que el consumo de carne y otros productos animales tiene un gran impacto en el medio ambiente. Los cient铆ficos han demostrado sin lugar a dudas que la cr铆a de ganado requiere m谩s recursos que la producci贸n vegetal.

Uno de estos recursos es el terreno. La cr铆a de animales requiere m谩s del doble de terreno que los cultivos agr铆colas. Adem谩s del espacio necesario para el ganado, los agricultores necesitan 谩reas para cultivar alimentos para ellos.

Esto provoca la destrucci贸n de valiosas 谩reas de vida salvaje con el fin de adquirir la cantidad de tierra necesaria. Gran parte de esta proviene de la tala de las selvas tropicales. Esto aumenta el efecto que tienen a nivel de gases de efecto invernadero, porque las selvas tropicales son unos de los principales mecanismos para controlar los niveles de CO2 en la atm贸sfera.

Las selvas tropicales se consideran “los pulmones del planeta”, ya que no solo absorben el di贸xido de carbono y producen el ox铆geno que es vital para la supervivencia humana (y de otros animales). Son el hogar de numerosas especies que son clave para el ecosistema local y global.

Seg煤n Raintree, estamos perdiendo 78 millones de hect谩reas de bosques tropicales cada a帽o. Se trata de una velocidad que dista mucho de lo que podr铆amos llamar “sostenible”. Y gran parte de esta destrucci贸n proviene de la cr铆a de animales.

Una dieta basada en plantas nos permitir铆a alimentar a m谩s personas con el mismo terreno

Seg煤n el autor, si las personas, a nivel mundial, ajustaran las proporciones entre su consumo animal y vegetal, podr铆amos producir m谩s alimentos con la misma cantidad de recursos. Oppenlander afirma que si una porci贸n suficiente de los cereales que usamos para alimentar al ganado se distribuyera a los humanos, podr铆amos superar el problema del hambre en el mundo en poco tiempo. Aunque esta conclusi贸n no tiene en cuenta, que el problema es en gran parte uno de distribuci贸n, m谩s que uno de producci贸n de alimentos.

Seg煤n un profesor de ecolog铆a, David Pimentel, “casi el 40 por ciento de los cultivos de cereales a nivel mundial se alimenta al ganado en lugar de ser consumido directamente por los seres humanos”. Esto significa que, cambiar el destino de estos alimentos nos permitir铆a alimentar a millones de personas. Aunque un dato a tener en cuenta, es que muchos de los alimentos que se usan para alimentar al ganado, tendr铆a un efecto nefasto sobre nuestra salud a largo plazo.

El caso del uso del agua no es diferente. De hecho, parece que el ganado consume incluso m谩s agua que los humanos. Worldwatch Institute afirma que “la agricultura utiliza alrededor del 70 por ciento del agua dulce disponible en el mundo, y un tercio de eso se utiliza para alimentar al ganado”. Quiz谩 deber铆amos replantearnos el uso de nuestros recursos, mantener un tipo de dieta porque siempre la hemos tenido, no es raz贸n suficiente.

La ganader铆a es responsable de una gran cantidad de contaminaci贸n 

Adem谩s de todos los recursos que agota, la producci贸n animal da帽a el medio ambiente de una forma m谩s. La cr铆a de ganado conlleva la expulsi贸n de grandes cantidades de contaminaci贸n, tanto al aire como al agua.

La producci贸n animal es responsable de alrededor del 20% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. A forma de comparaci贸n, todo el transporte del mundo representa el 13%. Pero lo que es a煤n m谩s preocupante es que en la agricultura animal, una gran parte de los gases de efecto invernadero de los que hablamos es metano. El metano es aproximadamente 30 veces m谩s potente que otros gases, en lo que respecta a su efecto sobre el calentamiento global

Otro tipo de contaminaci贸n que produce el ganado son sus heces. El primer problema es la cantidad. Seg煤n Oppenlander, la cr铆a de animales en los EE. UU. Libera m谩s de 5 millones de libras de excrementos por minuto. Lo que se suma a la situaci贸n es que esos excrementos est谩n llenos de hormonas, antibi贸ticos y pesticidas que se liberan en los sistemas h铆dricos del planeta. De esta forma, pueden entrar en la cadena alimentaria, por ejemplo, al ser consumidos por el pescado. Por lo tanto, no podemos garantizar que algunos de sus desechos no acaben en nuestra dieta.

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